Um prato clássico, reconfortante e perfeito para ocasiões especiais, especialmente no Natal. Esta receita combina a suavidade das batatas com o sabor intenso do bacalhau, finalizada com uma crosta dourada de pão ralado. Uma delícia que com certeza fará sucesso à mesa!
Ingredientes
Para o preparo principal:
- 7 dentes de alho
- 4 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 200 ml de azeite
- 4 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho
- 2 postas de bacalhau
- 8 batatas médias
- 1 molho de salsa, picada
- Pão ralado e um fio de azeite para finalizar
Modo de Preparo
1. Cozinhar as batatas
- Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com água e sal até ficarem macias.
- Escorra bem as batatas e esmague-as até formar um purê. Reserve.
2. Preparar o bacalhau
- Em outra panela, cozinhe as postas de bacalhau em água suficiente para cobri-las.
- Adicione o tomilho, as folhas de louro e 4 dentes de alho inteiros à panela.
- Assim que o bacalhau estiver cozido, retire-o da água. Remova as espinhas e a pele, e desfie-o delicadamente. Reserve.
3. Montar o preparo
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com o bacalhau desfiado.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Bata os ovos e adicione à mistura, juntamente com o azeite. Misture até obter uma textura homogênea.
- Pique os dentes de alho cozidos e misture-os com a salsa picada. Incorpore à mistura de batatas e bacalhau.
4. Assar no forno
- Transfira a mistura para um pyrex ou assadeira previamente untada com azeite.
- Polvilhe generosamente com pão ralado e regue com um fio de azeite por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada e levemente crocante.
5. Servir
- Retire do forno com cuidado e sirva imediatamente.
- Este prato combina perfeitamente com uma salada fresca ou legumes grelhados como acompanhamento.
Dicas para o Sucesso
- Bacalhau: Para facilitar o preparo, compre o bacalhau já dessalgado ou dessalgue com antecedência.
- Textura do purê: Certifique-se de que o purê de batatas está bem cremoso, para uma mistura uniforme com o bacalhau.
- Pão ralado: Experimente usar pão ralado temperado com ervas para adicionar ainda mais sabor à crosta.
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Porções: Serve até 6 pessoas
- Calorias (aproximadas): 350 kcal por porção
Conclusão
O Bacalhau ao Forno com Batatas e Pão Ralado é uma receita que alia tradição e sabor em um só prato. Seja para ocasiões especiais ou para surpreender a família no dia a dia, esta é uma opção que encanta a todos. Experimente e aproveite cada pedaço desta delícia reconfortante!