O Natal é uma época de celebração, união e, claro, uma mesa recheada de delícias. Entre as receitas tradicionais que encantam famílias em todo o Brasil, o Bacalhau de Natal Gratinado é um destaque absoluto. Cremoso, saboroso e com uma camada irresistível de queijo gratinado, ele é perfeito para compartilhar momentos especiais ao redor da mesa.
Confira, abaixo, a receita completa para preparar esse prato incrível!
Ingredientes
Para o prato:
- 150 g de muçarela ralada
- 1 pimentão pequeno, picado
- 2 tomates médios, em cubinhos
- 600 g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola pequena, picada
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
- Azeite de oliva (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
- Azeitonas picadas (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 dentes de alho, picados
Modo de Preparo
1. Dessalgue o bacalhau
O processo de dessalgar o bacalhau começa com antecedência. Coloque o bacalhau em um recipiente fundo, cubra com água e deixe de molho por 24 horas. Troque a água a cada 6 horas para remover o excesso de sal.
2. Cozinhe o bacalhau
Após dessalgar, transfira o bacalhau para uma panela com água fria, cobrindo-o completamente. Cozinhe até levantar fervura, mantendo no fogo por mais 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Cozinhe as batatas
Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, cozinhe as fatias de batata até ficarem al dente. Escorra e reserve.
4. Desfie o bacalhau
Com cuidado, desfie o bacalhau, retirando todas as espinhas e pele. Reserve.
5. Prepare o refogado
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem.
- Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha, mexendo bem. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
- Acrescente o molho de tomate e misture até formar um molho uniforme.
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, cozinhando por 2 minutos para incorporar os sabores.
- Por último, adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
6. Monte o prato
- Em uma travessa untada com azeite, disponha uma camada de batatas, regando-as com um fio de azeite.
- Sobre as batatas, espalhe o refogado de bacalhau uniformemente.
- Polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com mais azeitonas, se desejar.
7. Gratine
Leve a travessa ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
8. Sirva
Retire do forno, finalize com salsinha picada para dar um toque de frescor, e sirva ainda quente.
Por que preparar Bacalhau de Natal Gratinado?
Este prato é perfeito para ocasiões especiais por sua combinação de sabores ricos e texturas irresistíveis. O bacalhau, ingrediente nobre e cheio de tradição, ganha ainda mais destaque com o toque cremoso do creme de leite e o sabor marcante das azeitonas e do queijo gratinado.
Além disso, é uma opção prática para o Natal: enquanto o bacalhau dessalga no dia anterior, você pode adiantar outras preparações para sua ceia. Na hora de servir, o aroma e a apresentação desse prato conquistam os convidados!
Dicas Extras
- Para dessalgar mais rápido: Se estiver com pouco tempo, ferva o bacalhau por 10 minutos, descartando a água e repetindo o processo até ajustar o sal.
- Batatas perfeitas: Não cozinhe demais as batatas. Elas devem ficar firmes para que não desmanchem durante a montagem.
- Queijo extra: Para um gratinado ainda mais especial, use uma mistura de queijos, como parmesão e muçarela.
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: 30 minutos (exceto o dessalgue)
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Porções: Serve 6 pessoas
- Calorias: 350 kcal por porção (aproximadamente)
Prepare este Bacalhau de Natal Gratinado para sua ceia e crie memórias deliciosas ao redor da mesa. Seja servido como prato principal ou como parte de um banquete natalino, ele certamente será o destaque da noite. Feliz Natal e bom apetite! 🎄✨