Escondidinho de Mandioca com Carne Seca Maravilhoso: Um Prato que Aquece o Coração -

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca Maravilhoso: Um Prato que Aquece o Coração

O Escondidinho de Mandioca com Carne Seca é uma receita típica brasileira que combina o sabor irresistível da carne seca com a textura cremosa do purê de mandioca. É a escolha perfeita para dias frios ou para reunir a família em torno de uma refeição acolhedora e deliciosa.

Por que fazer o escondidinho?

Este prato é a verdadeira definição de conforto. A mandioca, conhecida como aipim ou macaxeira em diferentes regiões do Brasil, traz um sabor suave e uma textura macia que complementa perfeitamente a carne seca, que é rica em sabor e história na culinária brasileira. Além disso, com uma camada de queijo parmesão gratinado no topo, cada garfada é um convite ao prazer.

Ingredientes do escondidinho perfeito

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

2 kg de mandioca, descascada, cozida com sal e espremida
1 kg de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão, ralado grosso
½ xícara (chá) de salsinha, picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas, cortadas em fatias finas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo: Passo a passo para o sucesso

Prepare a carne seca:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as fatias de cebola até ficarem bem douradas e macias.
- Adicione a carne seca desfiada e a salsinha picada. Misture bem e reserve.
Prepare o purê de mandioca:
- Em outra panela, derreta a manteiga. Acrescente a mandioca cozida e espremida, o leite e o requeijão cremoso. Misture até formar um purê homogêneo e bem cremoso.
Monte o escondidinho:
- Em um refratário médio ou grande, espalhe metade do purê de mandioca no fundo, formando uma camada uniforme.
- Adicione a mistura de carne seca sobre o purê, espalhando bem.
- Cubra com o restante do purê de mandioca, nivelando a superfície.
Finalize e asse:
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180 ºC, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e levemente gratinado.

Dicas especiais para o seu escondidinho

Dessalgar a carne seca: Lembre-se de deixar a carne seca de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes. Isso garante que o prato não fique salgado demais.
Varie os queijos: Além do parmesão, você pode usar muçarela para um gratinado ainda mais cremoso.
Ervas frescas: Finalizar com salsinha ou cebolinha fresca dá um toque de cor e frescor ao prato.

Informações Nutricionais

Este prato é rico em proteínas, vindas da carne seca e do queijo, e em carboidratos complexos, graças à mandioca. É uma refeição completa, ideal para momentos em que você precisa de energia e conforto.

Tempo total:

Preparo: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos

Por que você vai amar esta receita?

Além de ser incrivelmente saborosa, o Escondidinho de Mandioca com Carne Seca é versátil e pode ser adaptado ao seu gosto. Você pode substituí-la por batata ou batata-doce, caso prefira uma base diferente, ou adicionar outros ingredientes, como queijo coalho.

Este é um daqueles pratos que agradam a todos, desde as crianças até os adultos. Então, aproveite para surpreender sua família com esta receita tradicional e inesquecível.

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca Maravilhoso: Um Prato que Aquece o Coração